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Chef jefe

| Posted 21-10-2020

Ibagué (Hotelería y Turismo)


Funciones o actividades del contrato

Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal.


Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes.


Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.


Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.


Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.


Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.


Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas, ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.


Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.


Habilidades Trabajo bajo presión La requisión de alimentos es de gran volumen, por lo cual debe tener pleno conocimiento de calculo de costos y provisiones. Liderazgo de grupo Armonía de trabajo
Competencias Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad. Establecer propuestas gastronómicas. Administrar la producción de alimentos de acuerdo con procedimientos técnicos Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina. Establecer propuestas gastronómicas de acuerdo con las tendencias del mercado y la rentabilidad del producto.
Meses de experiencia 12

Número de vacantes 1
Candidatos para entrevistar 5 Cargo nuevo No
Tipo de salario A convenir Salario mensual $ 2.000.001- $ 2.500.000
Tipo de contrato Indefinido Jornada de trabajo Completa
Horario 7am - 3 pm ¿Es exploración y/o producción de Hidrocarburos? No
¿Es una solicitud marcada en la política de Teletrabajo? No

Lugar de ejecución


País Colombia Departamento Tolima
Municipio Ibagué

Requerimientos especiales


¿Manejo de personal?¿Manejo de dinero? No
Manejo de equipos
Libreta Militar Sin libreta Estado civil Indiferente